मेथी मटर मलाई जो आपके खाने को बनाए और भी ज्यादा लज़ीज


मेथी की सब्जी. हाँ जीभ का स्वाद कडवा हो गया न, पर ये कड़वी सब्जियां अक्सर हमारे लिए बहुत फायदेमंद होती हैं. पर ये सच है कि अक्सर ऐसी चीजें हम बच्चों के साथ साथ खुद भी जल्दी नहीं खा पाते,

पर सोचिए अगर मेथी में मटर और मलाई की मिठास भी घुल जाए तो, जी हाँ आज आपके लिए मेरी रेसिपी है” मेथी मटर मलाई” जो बनाने के बाद खाने में लज़ीज लगेगी. तो आइये शुरू करते हैं।

पहले सामग्री इकट्ठा कर लें…
मेथी – एक से डेढ़ कप
मटर – ताजे हरे मटर 1 कप
मलाई – 2से 3 टेबलस्पून
दूध – डेढ़ कप
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
प्याज – 1
टमाटर – 2
लहसून – 3से 4 कली
हरी मिर्च – 2
खसख़स – 2 टीस्पून
दालचीनी – 2
लॉन्ग – 4
छोटी इलायची – 2-3
कालीमीरच – 2से तीन
जीरा – 1टीस्पून
काजू – 8-10 टुकड़े
नमक स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
ऑइल जो आप खाना बनाने के लिए यूज़ करते हों.
अब बनाइए, विधि के अनुसार

मेथी को अच्छे से धोकर काटें और उसे पानी में उबाल लें, मटर भी उबाल लें, प्याज, अदरक, लहसुन, कालीमिर्च जीरा और खसखस को पीस कर पेस्ट बना लें, साबुत गरम मसालों को दरदरा पीस लें, काजू और टमाटर को एक साथ पीस लें .

कढ़ाई गरम करें उसमें जीरा डालें और प्याज का पेस्ट डालकर अच्छे से भूनें, पेस्ट भून जाने पर उसमें टमाटर और काजू का पेस्ट भी डाल कर भूनें.

दरदरे गरम मसाला मिला दें थोड़ा भूनने के बाद इसमें उबले मटर डालें और उबली मेथी का पानी छान दें और कढ़ाई में मसाले के साथ मिला दें.

थोड़ा चलाने के बाद इसमें मलाई डालें नमक स्वादानुसार डालें, तीखे के शौकीन हैं तो थोड़ी लाल मिर्च पाउडर डालें और चलाएं.

फिर दूध डालकर एक उबाल आने दें एक उबाल आने पर गैस बंद कर दें . गार्निशिंग के लिए उपर से कुछ काजू के टुकड़े डाल दें, अब तैयार है आपका मेथी मटर मलाई.

hi_INHindi
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